“此盐基不是彼盐基----启东话里的“盐基”，包含了好几个品种，有酸菜，有咸菜，有咸菜干，

我今天用的是咸菜干。

味道非常香，不酸，烧肉非常好吃，

启东农村里，家家都腌着这么几坛的菜干，逢下雪下雨，逢田里没有青菜时候，拿出来，再泡上一些蚕豆干，煮一大锅，一大家子人热乎乎的吃上一顿！

非常土的做法。

现在很多在外地工作的启东人，回到家乡，就想吃吃农家菜，而现在做这个“盐基豆瓣汤”，往往还放了一些海鲜，在满足思乡之情的时候，也让菜肴更为鲜美。”

• 牛奶南瓜浓汤

• 小豌盐基汤

• 韩国辣鱼汤

• 猪骨藕汤

• 瑶柱虾米冬瓜汤

• 蔬菜肉片汤

• 青橄榄萝卜汤

• 黑木耳莲藕鲫鱼汤

• 墨鱼猪肚排骨汤

• 苏泊蔬菜汤

• 丝瓜火腿蛋汤

• 番茄鱼丸汤

• 香瓜五果汤盅

• 莲藕排骨汤

• 丝瓜蛋花汤

• 咖喱土豆牛肉汤

• 虾皮丝瓜汤

• 夏枯草汤