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拔丝苹果 首发

by tgcyy
拔丝苹果的做法
拔丝苹果,糖壳脆甜,苹果酸甜适口。熬糖很重要,决定了这道菜的成败,如果一定要说出有什么窍门的话,这边有简单的分享,如果还是不成功,那就是多做几次就学会了,哈哈!

食材明细

主料
辅料

拔丝苹果的做法步骤

  • 拔丝苹果的做法步骤:1
    1
    苹果。
  • 拔丝苹果的做法步骤:2
    2
    苹果去皮切块。
  • 拔丝苹果的做法步骤:3
    3
    苹果裹一层薄薄的玉米淀粉。
  • 拔丝苹果的做法步骤:4
    4
    玉米淀粉加等量的面粉,加一点点水,调成稠糊。
  • 拔丝苹果的做法步骤:5
    5
    苹果裹糊下入油锅炸。
  • 拔丝苹果的做法步骤:6
    6
    苹果炸至外壳变硬。
  • 拔丝苹果的做法步骤:7
    7
    不粘锅放一点点油,放入细砂糖,开小火。
  • 拔丝苹果的做法步骤:8
    8
    炒至糖融化,冒小泡。
  • 拔丝苹果的做法步骤:9
    9
    放苹果,不停翻炒。
  • 拔丝苹果的做法步骤:10
    10
    盘底抹油,将苹果盛入盘中,即可食用。

小窍门

苹果选脆口的。

熬糖火候很重要,一定不能大火,要小火慢慢熬。

苹果裹糊前一定要裹一层玉米淀粉,否则很难挂糊。
来自 美食天下 tgcyy 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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