酸辣粉儿
酸辣粉儿的做法步骤
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1干红薯粉条用冷水泡浸泡大约30分钟干硬的红薯粉条就会变得柔软 -
2泡软的红薯粉放进锅中开水1到2分钟就可以熟了 -
3锅中稍多一点油冷油姜末蒜末下锅煸出香味 -
4放一大勺郫县豆瓣酱慢慢炒出红油 -
5放猪肉末慢慢煸出油脂同时放干辣椒花椒粉面 -
6锅中加水最好是高汤鸡汤之类味道更好没有就用清水 -
7水开后撒些花椒粉面量依照能吃麻的程度自己调整 -
8关火后再放入老陈醋鸡精 -
9煮熟的红薯粉放入碗中淋上煮好的酸辣汤撒上炸黄豆葱花即可
小窍门
1花椒一定要用花椒面正颗的花椒喝汤时如果咬到感觉很糟糕
2陈醋一定要关了火之后再放否则太热的水会让陈醋挥发掉
3放些事先卤好的猪大肠就是大肠粉儿了
4炸黄豆是很能提升口感的东西放些榨菜什么的也不错
5最后撒些香葱是更好地选择但是我没有了
6红薯粉丝可以提前冷水泡上保险盒子里泡一整天都没事儿随吃随煮
2陈醋一定要关了火之后再放否则太热的水会让陈醋挥发掉
3放些事先卤好的猪大肠就是大肠粉儿了
4炸黄豆是很能提升口感的东西放些榨菜什么的也不错
5最后撒些香葱是更好地选择但是我没有了
6红薯粉丝可以提前冷水泡上保险盒子里泡一整天都没事儿随吃随煮









