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蒸糯米蛋糕
蒸糯米蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋分离放入碗中 -
2蛋黄中放10克糖搅拌均匀
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3放入玉米油搅拌均匀
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4再放入牛奶搅拌无油水分离
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5放入糯米粉拌匀
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6蛋白滴3滴醋打成鱼泡
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7放20克糖打成湿性蛋白
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8再放另20克糖打发
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9打发至有小尖角硬性蛋白
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10取三分之一蛋白放入蛋糊里搅拌
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11再倒入蛋白中上下翻拌不要划圈
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12拌好的蛋糊倒入模具中振出气泡
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13然后放入锅中蒸30分钟
小窍门
蒸的时候盖保鲜膜，在保鲜膜上用牙签戳几下
