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红糖红枣戚风蛋糕
红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤
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1将玉米油、牛奶和36克红糖混合备用 -
2分蛋时，将蛋黄分入油奶混合液里
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3开始打发蛋清，分3次加入60克红糖，出现鱼眼泡时加入第一次红糖，继续打发
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4出现较细腻的泡时第二次加入红糖，继续打发
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5呈现明显的纹路，打蛋头出现弯钩时，最后一次加入红糖，继续打发
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6打至打蛋头出现直立的小尖角即可
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7将蛋黄液用电动打蛋器搅打均匀
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8筛入低筋面粉
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9用电动打蛋器搅打均匀
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10将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀混合均匀
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11将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
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12用刮刀混合均匀
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13加入红枣碎
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14用刮刀混合均匀
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15倒入铺了油纸的烤盘中，用力震几下
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16表面撒白芝麻
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17放入预热好的烤箱中层上火120度下火110度30分钟转上火140度下火130度30分钟
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18表面上色均匀后即可出炉脱模冷却
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19成品图
小窍门
1.根据各人口味调整加糖量
2.红枣尽量切碎一些
3.烤盘底部要铺油纸，便于脱模
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方所用烤盘为28x23厘米深烤盘
2.红枣尽量切碎一些
3.烤盘底部要铺油纸，便于脱模
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方所用烤盘为28x23厘米深烤盘
