手机访问
蚝油双菇菜心 首发
蚝油双菇菜心的做法步骤
-
1准备食材：蘑菇，香菇和青菜 -
2青菜的根部用刀削出棱角
-
3蘑菇和香菇切片
-
4水煮沸，加盐，把青菜下锅焯水
-
5青菜一熟就取出，速度要快，保持青菜的鲜绿
-
6把焯青菜的水不要倒掉，把蘑菇下锅焯水，然后捞出
-
7水还是不要倒掉，把香菇放入焯水（香菇可以焯水也可以不焯水，焯水可以让香菇更水润，但会走掉一些香味），然后捞出
-
8热锅注油，切姜片，把姜片炒香
-
9锅中取出一些热油待用，锅中放入蚝油，煸炒蚝油
-
10把蘑菇放入锅中翻炒，加水，加少许老抽
-
11加水淀粉勾芡（盐可以选择性加，因为蚝油已经有一定咸度）
-
12蘑菇出锅装盘，锅中留一些酱汁，蘑菇装盘后淋上少许之前取出的热油
-
13把香菇放入锅中剩余的酱汁中，翻炒
-
14锅中加水，加老抽，加盐（香菇上的蚝油比蘑菇少很多，所以需要加盐）
-
15加水淀粉勾芡
-
16香菇出锅装盘，淋上少许香油
-
17把青菜放在双菇中间即可
