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酸菜猪肉水饺
酸菜猪肉水饺的做法步骤
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1取适量的面粉放入容器中，加水搅拌均匀和成面团，醒面半个小时中间揉一次使面条光滑 -
2鲜猪肉肥三瘦七剁成肉泥放入盆中，加入花生油，香油，盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油
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3顺一个方向搅拌均匀
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4葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱花，姜末。切好的葱花、姜末放入腌制的肉馅中
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5加适量的清水搅拌均匀
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6酸菜半棵用水浸洗干净，挤干水分后先切成丝再剁碎
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7剁碎的酸菜放入肉馅中继续顺一个方向搅拌均匀
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8取一小块面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子，揉圆按扁后擀成饺子皮
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9放入足量的馅料
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10把饺子皮对折捏紧包成饺子即可
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11锅中加水煮沸下入饺子，用汤勺轻轻向前推动饺子防止粘连
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12点凉水两次分别煮开
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13饺子肚朝上并鼓起来就可以出锅
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14装盘，成品
