肉末千叶豆腐烧冬瓜
肉末千叶豆腐烧冬瓜的做法步骤
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1准备好材料; -
2热锅凉油,放入千叶豆腐片进去煎; -
3一面煎金黄后翻面将另一面煎至金黄; -
4锅中放入少许油,下入蒜末进去爆香; -
5加入肉末进去翻炒; -
6肉末翻炒变色后烹入料酒和生抽,继续翻炒; -
7加入冬瓜片进去翻炒; -
8加入适量的水,再放入准备好的千叶豆腐一起进去煮; -
9煮到冬瓜透明,加入适量的盐和胡椒粉调味,大火收汁即可。 -
10端上桌了。
小窍门
1.将千叶豆腐煎至双面金黄更有利于吸收汤汁味道;2.先爆香蒜末,再放入肉末进去翻炒,要将其本身的油脂煸出来,烹入料酒帮助去腥和生抽上色;3.煮到冬瓜透明时就可以加入盐的调味料,大火收汁到自己喜欢的程度。










