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馋嘴小吃---香酥藕饼

by 红豆厨房
馋嘴小吃---香酥藕饼的做法
“把莲藕换个花样吃，做成香酥鲜美的藕饼，也是很有新鲜感呢。

就这样当做馋嘴小吃，香酥美味，好吃不停口。”

食材明细

主料
辅料
配料

香酥藕饼的做法步骤

  • 馋嘴小吃---香酥藕饼的做法步骤：1
    1
    准备好所有的食材。
  • 馋嘴小吃---香酥藕饼的做法步骤：2
    2
    莲藕去皮切小丁。
  • 馋嘴小吃---香酥藕饼的做法步骤：3
    3
    再把莲藕多细碎。
  • 馋嘴小吃---香酥藕饼的做法步骤：4
    4
    把莲藕放入肉馅碗中加入盐，糖，料酒，生姜粉，鸡精。
  • 馋嘴小吃---香酥藕饼的做法步骤：5
    5
    再加少许鱼露。
  • 馋嘴小吃---香酥藕饼的做法步骤：6
    6
    倒入适量的香油。
  • 馋嘴小吃---香酥藕饼的做法步骤：7
    7
    搅拌均匀成为馅料。
  • 馋嘴小吃---香酥藕饼的做法步骤：8
    8
    鸡蛋打散，面包糠准备好。
  • 馋嘴小吃---香酥藕饼的做法步骤：9
    9
    取一小块肉馅拍成小饼放入蛋液中沾满蛋液。
  • 馋嘴小吃---香酥藕饼的做法步骤：10
    10
    再均匀地裹满面包糠。
  • 馋嘴小吃---香酥藕饼的做法步骤：11
    11
    依次做好。
  • 馋嘴小吃---香酥藕饼的做法步骤：12
    12
    锅中油烧热放入藕饼中小火炸至。
  • 馋嘴小吃---香酥藕饼的做法步骤：13
    13
    微黄捞出沥油。
  • 馋嘴小吃---香酥藕饼的做法步骤：14
    14
    然后再复炸一遍。
  • 馋嘴小吃---香酥藕饼的做法步骤：15
    15
    炸制金黄捞出放吸油纸上吸出油份即好。

小窍门

肉馅蘸蛋液的时候，可以搓成圆球，再放入面包糠中滚均匀，然后按扁，这样会很容易操作一些。

炸制的时候要小火，微黄捞出在复炸一遍，这样藕饼容易熟透，口感也更香酥。
来自 美食天下 红豆厨房 的作品
所属分类： 糕点 家常菜 儿童 老人 朋友聚餐 秋季食谱 午餐

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