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山珍海味

by 英英菜谱
山珍海味的做法
“这道蘑菇长在肉饼里的美味清新可口菌鲜肉香”

食材明细

主料
辅料

山珍海味的做法步骤

  • 山珍海味的做法步骤：1
    1
    备食材
  • 山珍海味的做法步骤：2
    2
    虾洗净去壳去虾线小米椒洗净切碎芹菜葱洗净切末蛋清打入小碗
  • 山珍海味的做法步骤：3
    3
    虾肉剁成馅和大肉馅共置一碗中放入料酒生抽盐淀粉蛋清胡椒粉味精
  • 山珍海味的做法步骤：4
    4
    肉馅打上劲后放入蒸碗铺成饼状，白玉菇洗净切段
  • 山珍海味的做法步骤：5
    5
    插入白玉菇
  • 山珍海味的做法步骤：6
    6
    入蒸锅蒸制
  • 山珍海味的做法步骤：7
    7
    大约25分钟
  • 山珍海味的做法步骤：8
    8
    蒸熟
  • 山珍海味的做法步骤：9
    9
    炒锅立刻上火倒入鸡汤下入芹菜末葱末和小米椒勾薄芡旺火收汁（半分钟）
  • 山珍海味的做法步骤：10
    10
    起锅浇在盘中即成

小窍门

蒸制时可覆盖保鲜膜或加盖盘子，以免水蒸气流入蒸碗
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所属分类： 热菜 中式宴请 秋季食谱 宴客菜 午餐 晚餐

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