柠檬磅蛋糕的做法_清新口感滴【柠檬磅蛋糕】_柠檬磅蛋糕怎么做_咖啡。摩卡的菜谱_美食天下

“磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样

是基础、经典、元老

大多数人爱在天冷季节

沐浴着冬日暖阳

来一杯热热滴红茶或咖啡，配上块磅蛋糕

享受着英式午茶

今天的这款柠檬胖蛋糕

完全改变了你的常规观念

它酸酸甜甜的味道，超级清爽不腻

是个非常适合四季吃的磅蛋糕

配方的柠檬汁用量比较大

但在烤制完成，经过三天的冰箱冷藏蜕变后

酸味与其他材料相互融和

变装为宜人的小清新口感

所以建议大家在做时不要轻易改配方减柠檬量

耐住性子等它两至三天，

它会有惊喜回报你哦~~

模具：磅蛋糕模一个(上口内尺寸约：长175mm×宽59mm×高60mm)”

食材明细

主料

黄油 80克
糖粉 80克
低筋面粉 100克
鸡蛋 2个
柠檬汁 25克
泡打粉 2克
盐少许
柠檬皮屑 2个量
细砂糖 5克

辅料

细砂糖 15克
水 25克
柠檬汁 25克
君度橙酒 10克

酸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
初级难度

柠檬磅蛋糕的做法步骤

1
柠檬洗干净，皮擦成柠檬皮屑（不要擦到白色部分，会苦）
2
柠檬半切开榨汁备用
3
柠檬屑加入5克糖，混合放置15分钟，让柠檬皮的香味挥发出来
4
糖粉和盐过筛，加入到黄油中；打蛋器打发至黄油发白
5
鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发，每次都要混合均匀再放蛋液（一定要少量多次，不然容易造成油水分离。我分了近10次加入蛋液）一直打到黄油蓬松，发白，非常的轻盈
6
加入柠檬皮再打发均匀
7
低筋面粉和泡打粉混合后过筛，用刮刀切拌混合
8
最后加入柠檬汁，混合好面糊。一定要将面糊整体拌至出现光泽，这样才能做出细腻、有弹性的蛋糕坯
9
将面糊装入裱花袋挤入磅蛋糕模具中
10
放入烤箱中层180度40到45分钟，蛋糕顶部焦黄，牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了
11
烤蛋糕的过程中，我们准备刷蛋糕的糖浆：将15克糖，25克水放进奶锅中，煮至水沸腾，立刻关火。
12
关火后加入柠檬汁和君度橙酒
13
蛋糕烤好蛋糕脱模放晾网上，放凉至温热，用毛刷将糖浆刷到蛋糕的底面，四周，还有从中间的裂缝刷进去
14
刷好糖浆的蛋糕用保鲜膜包好，放冰箱冷藏。冷藏三天是最佳赏味期
15
成品
16
冲好咖啡，吃起来。。。