蒜苔回锅肉 首发
蒜苔回锅肉的做法步骤
-
1准备的原料。 -
2五花肉加姜片,葱,清水煮熟。 -
3蒜苔洗净切段。 -
4煮好的五花肉放凉切薄片。 -
5热锅凉油,加入少许葱花,姜末,加入五花肉,料酒煸炒。 -
6翻炒至肉片表面微微发黄,油脂稍微煸炒出来。 -
7再加入郫县豆瓣酱,蒜苔继续煸炒。 -
8蒜苔变色加入白糖,2大勺的清水。 -
9再中火烧1分钟左右就可以。
小窍门
1.郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂,必须要有的。豆瓣酱有咸味,而且不是很辣,所以,盐和辣的程度自己把握。
2.豆瓣酱用之前用刀剁碎比较好,我一般买来一瓶,直接用搅拌棒在瓶里打碎,再加点菜籽油封口。
2.豆瓣酱用之前用刀剁碎比较好,我一般买来一瓶,直接用搅拌棒在瓶里打碎,再加点菜籽油封口。









