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广式蛋黄豆沙月饼 首发
广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤
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1做月饼的材料备好。 -
2将转化糖浆，花生油，枧水，一起放入大碗中用手动搅拌器搅打均匀。
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3筛入面粉。
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4硅胶刮刀翻拌均匀拌倒光滑油亮的样子。盖上保鲜膜放入冰箱松弛两小时。
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5咸蛋黄用油提前浸泡两天。
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6然后用厨房纸吸干油。
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7放在烤盘中，烤箱150°上下火。
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8烤十分钟，取出。
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9咸蛋黄加豆沙，一共50克一个。
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10包好备用。
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11将松弛好的面团分成25克一个，全部分好，盖上保鲜膜防止变干。
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12饼皮和馅料全部分好。
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13取一个饼皮将饼皮压扁。
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14放上一颗馅料。
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15慢慢的推饼皮直到全部包好，做好的饼胚表皮油光发亮的。
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16月饼胚放入生粉中滚一圈，月饼模具装上喜欢的花片。饼胚放入模具中，按压月饼模具形成坚挺漂亮的花纹。
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17全部做好放入烤盘中，烤箱提前预热上下火200度。用喷壶喷少许水在月饼胚上。放入烤箱中层五分钟。
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18取出刷一层薄薄的蛋黄水，不要太多否则花纹不好看。烤箱转170°继续考15分钟。至表面金黄即可。
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19取出放凉装好回油即可食用。
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20这是头天晚上做的，到第二天中午，已经很漂亮了。
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21我用的低糖豆沙馅儿，做出的月饼甜度刚刚好。
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22装好盒子送礼也是美美哒。
小窍门
蛋黄水是一个蛋黄加少清水调匀即可。我用的75克的模具。
