撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】
黑旋风蛋糕卷的做法步骤
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128x28烤盘垫油布或油纸 -
2黑可可粉用热水拌成无颗粒的细腻可可糊 -
3分离蛋白蛋黄 -
4色拉油、牛奶混合 -
5筛入低粉,用手持打蛋器混合到无颗粒 -
6加入蛋黄搅拌均匀 -
7制做蛋白糊。砂糖分三次加入蛋白,打到有大弯勾 -
8先将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀 -
9再倒回剩下的蛋白糊中拌匀 -
10取出四分之一面糊与可可糊混合均匀 -
11先将原味面糊倒入模具,抹平 -
12再用裱花袋将可可面糊铺在上面,抹平 -
13用一根和普通火腿肠差不多粗的棒子如图所示绕S型划一遍 -
14烤盘转90度再如图来一次 -
15烤箱预热180℃,烤15分钟 -
16烘烤完成取出烤盘,用力震出热气,提着烤纸滑出烤盘,放在晾网上散热 -
17稍凉后,蛋糕片重新盖一张新的油纸翻转过来,放草莓酱抹匀 -
18连同油纸卷起,定型 -
19切片,大功告成~~ -
20下午茶走起




















