五彩炒米粉
五彩炒米粉的做法步骤
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1米粉提前半小时在清水中泡发 -
2包菜适量切成长条状 -
3泡发的米粉捞出,沥干水份备用 -
4胡萝卜切条、火腿切条、香菇提前半小时用热水泡发后切条、蒜头切碎 -
5锅内热油后下蒜头和香菇小火炒香,盛出备用 -
6鸡蛋两只打散入锅煎熟,然后切成条 -
7锅内的底油加热,下包菜、火腿和胡萝卜大火翻炒一下,速度要快 -
8然后下米粉翻炒均匀 -
9再将香菇、蒜、鸡蛋下锅翻炒 -
10最后调入两勺生抽、一勺老抽、适量鸡粉,几滴芝麻油大火翻炒均匀 -
11成品图
小窍门
1、米粉有很多种建议选用优质的米粉,这样炒出来的米粉好吃一点,米粉需要提前半小时在清水中泡发
2、调入生抽、老抽个人觉得咸度刚好,无须再加盐,所有食材入锅后最好能掂锅翻炒,这样受热均匀效果更好
3、为保证炒出的米粉条条分明,口感干爽,全程不加入一滴水
2、调入生抽、老抽个人觉得咸度刚好,无须再加盐,所有食材入锅后最好能掂锅翻炒,这样受热均匀效果更好
3、为保证炒出的米粉条条分明,口感干爽,全程不加入一滴水











