酸菜鸡蛋肉丝面
酸菜鸡蛋肉丝面的做法步骤
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1瘦肉适量切片再切成条状,先加点生粉和水抓匀,再加点胡椒粉和一勺花生油抓匀腌制15分钟 -
2野山椒、指天椒、酸菜分别切段,姜切片,不喜欢辣味此处省略指天椒 -
3鸡蛋两只打散入锅中煎熟,然后切成条状 -
4锅内热油下姜片小火炒香,再加入酸菜、野山椒、指天椒翻炒一下 -
5一次性加足量的开水烧开 -
6放入2块干面和鸡蛋大火煮一下,煮至面条散开 -
7最后放入腌制好的瘦肉大火煮一下,调入适量盐和鸡粉 -
8成品图
小窍门
1、不喜欢辣味的在步骤2中可省略掉指天椒
2、酸菜炒好加入开水烧开,放入干面和鸡蛋大火煮一下,煎过的鸡蛋大火煮一下可以让汤水变浓
2、酸菜炒好加入开水烧开,放入干面和鸡蛋大火煮一下,煎过的鸡蛋大火煮一下可以让汤水变浓








