金钱小面包
金钱小面包的做法步骤
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1将除黄油外的其它食材放入厨师机缸中; -
2启动机器程序将面团揉至光滑; -
3加入黄油后启动机器程序再揉至扩展阶段(不需要揉出手套膜); -
4缸桶上盖上保鲜膜发酵不超过上2.5倍大; -
5发酵结束取出面团、捶打排气后分成25个小际子; -
6分别收圆排入模具中(我这里做了两份,另一份夹了焦糖核桃馅哈!); -
7发酵至不超过2倍大,表面刷上一层蛋液; -
8放入预热上火180度、下火190度烤箱中层烘烤不超过20分钟; -
9成品图 -
10成品图
小窍门
1)和面时预留液体,以免面团过软。2)馅料可以选择豆沙、肉松或其他馅料,我本人偏喜欢不带馅的原味面包。3)烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行决定。










