美味三丁
美味三丁的做法步骤
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1硬豆腐擦干表面水份后切小块 -
2苦瓜处理好切小块,火腿同样切小块 -
3姜、蒜切碎 -
4取一个小碗,加入盐、生抽、蚝油、芝麻油、胡椒粉、鸡粉,适量清水调成茨汁 -
5锅内热油后下豆腐块中火炸至金黄色,盛出备用 -
6另起油锅加适量水烧开,加点盐和一勺油,放入苦瓜煮断生后盛出备用 -
7另起油锅加点油烧热,下姜、蒜小火炒出香味 -
8将苦瓜、豆腐、火腿倒入锅内,加入之前调制好的茨汁烧开,转小火焖一下 -
9成品图
小窍门
1、豆腐下锅后用中火炸至呈金黄色即可,不用炸得特别焦
2、苦瓜下锅煮时加点盐和一勺油,这样煮出来的苦瓜颜色好看,煮的时间不宜过长
3、火腿是生的,所以次汁入锅烧开后可以转小火焖一下
2、苦瓜下锅煮时加点盐和一勺油,这样煮出来的苦瓜颜色好看,煮的时间不宜过长
3、火腿是生的,所以次汁入锅烧开后可以转小火焖一下









