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肉末茄子煲
肉末茄子煲的做法步骤
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1准备好食材； -
2猪肉洗净切末，加入0.2g盐、4g生抽、2g料酒腌制15-20分钟；
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3茄子洗净切条；
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4生姜、蒜瓣、小米椒切末备用；
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5锅内倒入适量水，加入适量盐煮开；
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6倒入茄条，再次煮开后继续煮3-5分钟，捞出放入砂锅；
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7热锅冷油，倒入之前切好的生姜、蒜瓣和小米椒，煸炒出香味；
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8倒入腌制好的肉末翻炒至变色；
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9加入2勺欣和有机豆瓣酱翻炒均匀，关火；
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10全部倒入砂锅内，加入半碗热水；
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11拌均匀；
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12盖上锅盖，大火煮开后小火慢炖至汤汁快收干，大约15分钟左右，出锅前根据自己的口味加入适量盐、生抽调味调色，然后撒一些葱花、小米椒装饰一下即可；
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13成品；
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14成品。
小窍门
1.喜欢汤汁的也可以不要收干，我的就是留有汤汁，超级下饭哦；
2.因为豆瓣酱里含有盐分，所以后面炖的时候没再加，出锅前可以根据自己的口味适量增加。
2.因为豆瓣酱里含有盐分，所以后面炖的时候没再加，出锅前可以根据自己的口味适量增加。
