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香辣椒盐土豆虾
香辣椒盐土豆虾的做法步骤
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1主要食材：鲜虾、土豆、干辣椒、姜、香葱、大蒜（小青尖椒） -
2鲜虾去头去虾线处理干净
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3去头去虾线的鲜虾放入碗中，加入少许食盐、白胡椒粉、姜丝抓匀腌渍20分钟。
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4腌渍虾的时候处理辅料，干辣椒切小段、姜切丝、小青尖椒切小圈，香葱和大蒜分别切末。
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5土豆去皮先切成大片，再改刀成土豆条。
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6腌渍好的鲜虾，加入适量干淀粉。
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7加入干淀粉后抓匀。
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8锅内热油后放入拌好淀粉的用中火虾炸熟捞出。
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9油温升高后，放入虾快速促炸一下使虾壳更酥脆。
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10用炸虾的油，把土豆炸一下。
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11土豆炸制金黄熟透外皮略焦盛出。
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12锅中留少许底油，依次放入姜丝、蒜蓉、葱花、青椒圈、干辣椒、麻椒等辅料炒出香味。
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13放入炸过的虾和土豆快速垫炒均匀。
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14加入椒盐
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15再次翻炒均匀即可盛出。
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16成品！鲜香麻辣，下酒下饭都不错！
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17成品！
小窍门
让虾壳更酥脆的小窍门；
1、炸虾时拍层干淀粉，虾炸出来会更酥脆
2、大火热油快速促炸一下能使虾壳更酥脆。
1、炸虾时拍层干淀粉，虾炸出来会更酥脆
2、大火热油快速促炸一下能使虾壳更酥脆。
