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烤布丁
烤布丁的做法步骤
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1准备好食材 -
2把芋头（128克）去皮，切成小块，开水上蒸15分钟左右
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3蒸熟的芋头和糖（18克）一起放进打蛋盆（最好先拌匀）与大西米（煮熟的300克）
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4一起充分搅拌
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5把牛奶（144克）和细砂糖（44克）一起放在打蛋盆里，
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6隔热水搅拌均匀
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7全蛋（40克）和蛋液（40克）搅匀（不要太大力，容易产生气泡），慢慢倒入牛奶里搅拌均匀
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8再加入淡奶油（144克）搅拌，将搅拌好的液体静置放一会。
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9将静置好的液体过筛，可以避免有蛋筋
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10放入荔茸西米底
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11铺底即可
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12将奶液倒入模具的9分满即可
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13烤箱上火245°下火170°，烤盘内需方800g水，
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14烤制布丁表面有略微焦焦的颜色即可。
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15烤完的成品
小窍门
1.这个布丁用的是水浴法来烤，所以烤盘里要加热水
2.大西米不用煮的很糯因为还需要烤
2.大西米不用煮的很糯因为还需要烤
