麻辣香豉酱拌面
麻辣香豉酱拌面的做法步骤
-
1备好食材:蒜瓣拍碎、黄瓜与胡萝卜洗净切细丝 -
2锅中加水、食盐大火煮开 -
3放入面条加盖大火 -
4煮开后加少许清水、待滚开再加些凉水 -
5煮至8成熟夹断略有白芯 -
6关火迅速捞出面条 -
7移至风扇前快速降温、以防粘黏结块 -
8加些熟油拌匀后挑至碗中 -
9放上蒜泥、黄瓜、花生米、胡萝卜丝 -
10淋上麻辣香豉酱 -
11酱拌凉面OK -
12再配上一碗猪骨莲藕汤如何
小窍门
1、做拌面最好用碱面更筋道,如没有也可用挂面替代同样好吃
2、煮面条时最好不要向煮汤面那样煮的很烂,8成熟内带白芯最佳
3、用电扇吹凉面条会比放至冷水过凉的面条更筋道好吃
4、配菜及酱料可按自己喜欢的口味来选择
2、煮面条时最好不要向煮汤面那样煮的很烂,8成熟内带白芯最佳
3、用电扇吹凉面条会比放至冷水过凉的面条更筋道好吃
4、配菜及酱料可按自己喜欢的口味来选择












