鱼片鹅肝酱炖蛋
鱼片鹅肝酱炖蛋的做法步骤
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1鳜鱼洗净取其中一面的背部鱼肉 -
2切成鱼片 -
3放入碗里加入料酒、白胡椒粉、盐抓匀后加点色拉油入冰箱冷藏腌制入味 -
4旅游买回的匈牙利鹅肝酱 -
5切成小粒 -
6鸡蛋加入盐和料酒打匀后,按照蛋液与水1:1.5的比例加入温水搅匀 -
7蛋液用筛子过滤一下 -
8把鹅肝酱粒均匀的加入到蛋液里,稍微留下几粒 -
9用保鲜膜封住后,等锅中水开后,放入蒸笼里 -
10大概蒸了10分钟左右,蛋液开始凝固,把鱼片和剩下的鹅肝酱粒铺在蛋液上 -
11继续再蒸5分钟左右 -
12等蛋液完全凝固后取出淋上蒸鱼豉油和葱花 -
13加热少许色拉油 -
14淋上热油,爆香葱花即可 -
15完成
小窍门
蒸制的时间自己调整,比如盛放容器的深浅不同,用的时间就会不同















