秘制红烧猪手
秘制红烧猪手的做法步骤
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1把猪手洗干净,料酒去腥,切好一块块备用; -
2热油锅,放冰糖或者红糖炒化,之后放猪手小火炒糖色; -
3放料酒,生抽,老抽,姜翻炒;放清水没过猪手,小火焖一个半小时; -
4焖到粘稠状,大火收汁;加盐、胡椒粉,喜欢辣点的朋友可以放少许辣椒。收好汁就可以装盘,撒葱花。
小窍门
炒糖的时候容易焦,注意火候。焖的时候要经常翻炒,不然会粘锅。




