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鲜虾芦笋水煎包 独家
鲜虾芦笋水煎包的做法步骤
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1将少许盐加入肉馅中。将水以少量多次方式加入肉馅中。（加入盐有助于水分的吸收） -
2筷子以同一方向将水分搅入肉馅中，每次都在水分完全被肉馅吸收后再加水。打好后的肉质具粘性，颜色变淡。
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3加入老抽和蚝油朝一个方向搅匀。
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4加入葱姜末、十三香、盐、鸡精拌匀。
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5加入香油搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。
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6芦芛焯水过凉。
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7鲜虾收拾干净，取出虾仁。
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8芦芛和虾仁分别切成粒。
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9加入冷藏过的肉馅中搅拌均匀。
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10把面团原料揉匀揉光，室温下醒约5分钟。
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11下成小剂子，压扁。
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12擀成皮。
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13包入适量虾肉馅。
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14包成小包子，发酵约15分钟。
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15平底锅放入少许油，摆入包子。底部变黄定型后加入适量水。
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16盖上锅盖，中火加热，当锅内发出声响即表示水分即将烤干。
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17包子底部煎至金黄色，即可起锅。
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18成品图
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19成品图
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20成品图
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21成品图
