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花式南瓜馒头
花式南瓜馒头的做法步骤
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1酵母加水激活，加入10克白糖 -
2面粉称好做白色面团
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3把酵母水慢慢倒入面粉里搅拌均匀
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4和成面团用保鲜膜包好醒发
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5南瓜蒸熟后用搅拌机打成南瓜泥，（南瓜泥放凉到38度左右加入3克酵母和10克白糖拌匀）南瓜泥太烫会把酵母烫死！面发不起来，如果南瓜特别甜，不放糖也可以
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6把南瓜泥倒入面粉里搅拌均匀
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7和成面团用保鲜膜包好醒发
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8发酵好的面团中间用手指戳一个洞不回缩就算发好了
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9面团排气后，先取南瓜面团制作第一种花式！取一个60克的面团揉圆
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10把面团搓成大约60厘米的成条形
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11两头反方向卷起来
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12卷起来两边大小一样多，
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13用筷子向中间夹一下并拢
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14夹好后用刀在四方每个花瓣中间对斜切一下，
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15全部切好的菊花馒头
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16取一个南瓜面团20克，擀成圆薄片，取一个40克白色面团放入中间包起来
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17包好收口朝下轻轻擀圆
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18（留中心点不要切断），用刀均匀地把切成12等份
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19将每一份向一个方向拧一下切口朝上，成花形
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20另取一个小一点的白色面团擀成圆形，用刀切成8等份，每一份切口向中间捏一下
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21这个也是面团分成12等份，只要把叶子用手捏成尖尖的也瓣就可以
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22再另取一个小的南瓜面团也用同样方法捏成小花型
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23包好的面团收口朝下擀圆，平均分成8等份，再在每份表面划两刀，
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24每一份用手向中间捏一下，捏成紫荆花
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25全部做好放在蒸屉上二次发酵
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26做好馒头二次发酵
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27第二发酵
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28第二次发酵
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29发酵好上锅水开上汽后蒸12分钟，焖1分钟开盖
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30成品
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31成品
小窍门
做造型的面团不能和太软！
