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【炸酱面，花样做】：茄丁面
茄丁面的做法步骤
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1茄子洗净去蒂，切见方小丁。 -
2五花肉、里脊肉分别切成小丁；红彩椒洗净切蒂、籽，切细丝。
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3将茄丁浸泡在加盐的清水中2-3分钟，捞出沥干水分。
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4茄丁均匀的裹上薄薄的一层玉米淀粉。
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5锅置火上油烧至7成热，下入茄丁炸制。
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6炸至金黄色捞出控油待用。
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7锅置火上小火下入五花肉、里脊肉丁煸炒出油。
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8甜面酱加入适量清水调匀。
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9倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
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10小火慢熬至酱汁浓稠。
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11放入茄丁、蒜末，勾薄欠。
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12蒜香扑鼻即可关火。
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13面粉加清水和成面团，擀大薄片；用家用面条机制成细条面煮熟挑入碗中。
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14浇上茄丁卤，码上红彩椒、香菜段即可食用。
