香辣土豆丝
香辣土豆丝的做法步骤
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1土豆切丝漂水备用。 -
2蒜瓣剁成蒜蓉,小米辣切圈,小葱切葱花。
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3土豆丝沥水,加入食盐,蒜蓉和小米辣,倒入油锅爆炒一分钟左右。
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4起锅前加入一半葱花和青花椒油,炒匀,装盘。装盘后再撒上剩余的葱花,即可。
小窍门
土豆丝极容易炒软,同时蒜蓉也容易炒糊,因此在土豆丝下锅前就把食盐,蒜蓉,小米辣加入一起炒,也避免中途加食盐导致土豆丝过火变软。

