尖椒回锅肉
尖椒回锅肉的做法步骤
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1准备所需食材,忘记放豆豉了 -
2肉冷水下锅、加姜片、花椒粒、料酒煮25分钟左右,以筷子能刺穿肉为准,煮肉同时把尖椒切滚刀,姜蒜大葱切丝。 -
3肉煮好后晾凉切薄片 -
4锅中放少许油,放入五花肉煸炒至弯曲,超出多余的油,这部很重要,回锅肉肥而不腻的关键就是这一步,将炒好的肉盛出,锅底留油 -
5下豆豉、姜蒜大葱丝、花椒煸炒香味 -
6下榨菜丝和尖椒煸炒 -
7待尖椒皮微焦时下刚炒好的五花肉,加入适量生抽、盐、白糖,翻炒均匀盛出 -
8盛出装盘 -
9成品照 -
10成品图 -
11这样肉夹着榨菜丝和尖椒满口满足。











