人见人爱的——百香果慕斯蛋糕
百香果慕斯蛋糕的做法步骤
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1首先好一个6寸的戚风蛋糕 -
2然后将蛋糕切开3片,取2片备用 -
3吉利丁片用冰水泡软 -
4牛奶加热煮沸后离火放入吉利丁搅融化 -
5加入百香果肉,混合均匀 -
6淡奶油加糖粉打发,打发好后加入百香果搅匀,做成百香果慕斯液 -
7蛋糕片剪掉周边,稍微要比模具小一点,取一片放入模具;接着倒入适量慕斯液 -
8再放入蛋糕片,第二层将慕斯液倒至模具8分满,然后放入冰箱冷藏2小时至凝固 -
9接下来做镜面:百香果加糖加水加热融化,待温度降至50度时加入泡软的吉利丁片搅拌至融化,过滤一下气泡,待凉后淋面,继续冷藏2小时,敷热毛巾脱模即可 -
10慕斯液我直接用的是果肉,也可以过滤出来直接用百香果汁,看个人喜欢 -
11再切块食用 -
12成品欣赏



