肉末蒸豆腐
肉末蒸豆腐的做法步骤
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1将猪肉洗净,和姜一起剁成肉糜。 -
2然后将肉糜放入碗中,加入适量料酒,搅拌均匀。 -
3准备碗汁:1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺陈醋、盐、2小勺白糖,调匀。 -
4炒锅中加入适量植物油,烧热。下入肉糜翻炒至变色。 -
5倒入碗汁,翻炒均匀。 -
6盛入碗中,待用。 -
7豆腐洗净,切成1cm左右的厚片状。 -
8准备好容器,摆入豆腐。 -
9面上铺好肉末,冷水上锅,大火煮开,继续蒸5分钟即可。
小窍门
这道菜不适合用老豆腐,用嫩豆腐蒸出来的口感比较好。









