手机访问
苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
-
1准备好原材料。 -
2苦瓜切片后放入碗中，加入少许盐，拌均匀腌制一下。
-
3鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和1勺料酒。
-
4热锅凉油，倒入鸡蛋液进去煎。
-
5微微煎至定型后用筷子将鸡蛋划散成小块。
-
6热锅凉油，放入蒜片进去爆香。
-
7再腌制过挤去部分汁水的苦瓜片进去翻炒。
-
8翻炒几下后加入刚炒好的鸡蛋。
-
9继续翻炒几下后加入红椒圈翻炒均匀即可出锅盛盘。
-
10端上桌了。
小窍门
1、苦瓜提前用盐腌制片刻，挤出部分汁水，能去除部分苦味。
2、鸡蛋加入少许料酒能帮助其去腥，也会炒出的鸡蛋更蓬松。
3、苦瓜和鸡蛋在前期处理过程中已经加入了盐，所以最后无须加盐了。
2、鸡蛋加入少许料酒能帮助其去腥，也会炒出的鸡蛋更蓬松。
3、苦瓜和鸡蛋在前期处理过程中已经加入了盐，所以最后无须加盐了。
