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凉拌茄子
凉拌茄子的做法步骤
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1将茄子洗干净切成长段上锅蒸25分钟左右蒸到用筷子轻戳感觉柔软即可摆于盘中直至冷却 -
2开始准备拌调料取一个碗，加入少量花椒油/香油/生抽再放入蒜末、葱花、香菜、小米辣最后调入香辣红油
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3将蒸好的茄子用刀划破
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4淋上料汁即可
小窍门
1.茄子建议挑细长条状的，茄味浓又嫩
2.香辣红油本身不含盐，拌料汁时可以多点生抽或另加食盐。
3.这道菜一定要多加蒜蓉/香菜/才好吃
4.做这道菜可以把茄子提前蒸好，冷却好放入冰箱冷藏20分钟左右，然后再拌调料吃会更好的。（肠胃不好的小伙伴就不要试了）
5.可根据口味改变调料的份量
2.香辣红油本身不含盐，拌料汁时可以多点生抽或另加食盐。
3.这道菜一定要多加蒜蓉/香菜/才好吃
4.做这道菜可以把茄子提前蒸好，冷却好放入冰箱冷藏20分钟左右，然后再拌调料吃会更好的。（肠胃不好的小伙伴就不要试了）
5.可根据口味改变调料的份量
