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大果粒樱桃果酱
大果粒樱桃果酱的做法步骤
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1樱桃放入淡盐水浸泡十分钟 -
2用清水反复冲洗干净，沥干水分备用
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3用筷子把樱桃核推出果肉，也可以用手掰开。
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4这一步比较慢，需要耐心（我已崩溃😭😭）
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5全部弄好后放入冰糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌渍一小时，我喜欢吃大果粒的就没用料理机打碎，不喜欢大果粒的可以先用料理机打碎，再放入冰糖，可以直接放锅里煮，不用腌渍。
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6腌樱桃的时间可以准备瓶子，把瓶子洗净，倒扣在蒸笼上，大火蒸十分钟消毒除菌，
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7蒸好后，让瓶子立正站好，晾干水分
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8一个小时后，樱桃已经出水。可以放入锅中煮了
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9中途加入一个柠檬汁，不喜欢酸的可加半个
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10煮至果酱粘稠
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11倒入盘子少许，用手指从中间划过，果酱不再往中间聚拢即可
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12把果酱装入瓶内盖上盖子，注意⚠️盖子盖上就行，不要拧紧，放在锅上大火蒸十分钟。
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13十分钟后，不要关火，不要把蒸笼端下锅，戴上橡胶手套把瓶盖拧紧，瓶子倒扣。凉了以后就是真空状态了，这样果酱可以长期保存
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14抹面包，做烘焙糕点的馅料。只要你喜欢，想怎么吃就怎么吃。就是这么任性😄😄😄
小窍门
做果酱的锅要用砂锅或者不锈钢锅。
柠檬汁一定要放，柠檬不仅可以抗氧化起到防腐作用，还可以让果酱的颜色更漂亮。
柠檬汁一定要放，柠檬不仅可以抗氧化起到防腐作用，还可以让果酱的颜色更漂亮。
