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番茄沙司巴沙鱼排
番茄沙司巴沙鱼排的做法步骤
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1越南巴沙鱼 -
2切小块加料酒，柠檬汁淹5分钟
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3淹好后攥干
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4面包糠，玉米淀粉，两个鸡蛋
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51，鱼块沾匀淀粉，2，沾匀蛋液，3，沾匀面包糠，一次全沾好。
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6开火倒入豆油
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7油温70度转小火先放一块观察，能定住型，颜色又浅说明油温刚好，放大些火依次放入鱼块，定型后转小火，避免颜色变深而鱼肉还没熟。
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8炸熟放入吸油纸上。
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9外焦里嫩，
小窍门
因为是搭配番茄酱沙司吃，所以尽量保持鱼的原味，加料酒淹制除惺，柠檬能加深鱼的鲜味，
