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姜汁鸡排
姜汁鸡排的做法步骤
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1姜洗净，切小块状。 -
2放入搅拌容器中，加入一点点清水，搅打成姜汁。
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3胸洗净，片成0.8cm厚左右的片状。
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4用肉锤稍微敲打一下，使其肉质更嫩。
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5姜汁过滤到鸡排中。
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6加入盐和料酒。
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7再加入适量生粉。
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8加入白胡椒粉。
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9再倒入一点生抽，拌匀，放入冰箱冷藏1小时以上，使其入味。
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10准备好面包糠、面粉、鸡蛋（提前打散）。
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11这时候可以先热油锅。
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12将腌制好的鸡胸放入面粉中，沾满面粉。
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13再放入蛋液中，沾满蛋液。
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14再裹上面包糠，放入锅中，中火煎制，待一面金黄，翻面。
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15直至煎至两面都金黄即可。可以先尝一下，如果没内部没熟，那么就转小火再煎一会儿。
小窍门
鸡胸用肉锤敲打一下，可以使肉质更嫩，口感更好。
最好腌制时间久一点，更容易入味。
煎的时候保持中火，如果两面都金黄，内部没熟的话，可以转小火继续煎制一会儿。
最好腌制时间久一点，更容易入味。
煎的时候保持中火，如果两面都金黄，内部没熟的话，可以转小火继续煎制一会儿。
