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红烧白鲳鱼

by 西马栀子
“白鲳鱼是养殖的淡水鱼，其肉质鲜美，鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，红鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品。



　　有益气养血，舒筋利骨的功效。主消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木。”

食材明细

主料
辅料
配料

红烧白鲳鱼的做法步骤

  • 红烧白鲳鱼的做法步骤：1
    1
    将鱼去鳞去膛洗净。
  • 红烧白鲳鱼的做法步骤：2
    2
    鱼身切上花刀，加入盐和白酒腌制20分钟。
  • 红烧白鲳鱼的做法步骤：3
    3
    准备好葱姜蒜八角辣椒。
  • 红烧白鲳鱼的做法步骤：4
    4
    腌制好的鱼用蛋液抹满全身。
  • 红烧白鲳鱼的做法步骤：5
    5
    煎锅放油烧热，下入鱼煎炸。
  • 红烧白鲳鱼的做法步骤：6
    6
    把鱼炸至两面金黄。
  • 红烧白鲳鱼的做法步骤：7
    7
    把鱼推在一边下入葱姜蒜八角辣椒爆香。
  • 红烧白鲳鱼的做法步骤：8
    8
    加入酱油醋糖料酒盐烧开。
  • 红烧白鲳鱼的做法步骤：9
    9
    加入清水没过鱼，加入木耳烧开转小火焖炖20分钟，大火收干汤汁即可。

小窍门

加入白酒腌制鱼可以去掉淡水鱼的土腥味。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 名菜

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