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格外分明【香肠蒸蛋挞】
香肠蒸蛋挞的做法步骤
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1蛋清和蛋黄分别打入两只碗中。 -
2香肠切成细丝。
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3蛋清和蛋黄加入适量盐，分别打散，过筛备用。
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4将蛋黄分别倒入三个蛋挞模中。
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5上锅蒸3-5分钟左右，表面凝固即可。
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6加入香肠丝，倒入蛋清液，8分满，再蒸10分钟左右。稍晾后用牙签沿边缘划一圈，取出。
小窍门
1.蛋清和蛋黄打散后要过筛，多过几遍，减少泡泡，这样蒸出来的小孔就会少些，我的蛋清只过了一遍，结果好多小孔，就是不好看点，也是蛮好吃的。
2.最后倒蛋清时，8分满即可，蒸的过程中会涨大，以免溢出。
2.最后倒蛋清时，8分满即可，蒸的过程中会涨大，以免溢出。
