农家小炒肉
农家小炒肉的做法步骤
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1五花肉下锅加一勺料酒煮五六分钟,盛出放凉 -
2青红椒分别切段 -
3蒜头切碎、干辣椒切段、姜切片、豆豉冲一下水 -
4将放凉的五花肉切成薄片 -
5五花肉下锅用小火煎出肥油后,加入姜、蒜、干辣椒和豆豉炒香 -
6再调入一勺老抽翻炒上色,盛出备用 -
7另起油锅加少量油,下青红椒段炒熟 -
8再将五花肉倒入锅内,调入一点盐和鸡粉,翻炒均匀 -
9成品图
小窍门
1、五花肉先下锅煮五六分钟定型后更方便切薄片
2、五花肉下锅要煎至两面微黄出肥油,若煎出的油较多可以盛出来,这样最后炒出的成品就不会油腻
3、老抽和豆豉均有咸味,最后加入盐只需一点点即可
2、五花肉下锅要煎至两面微黄出肥油,若煎出的油较多可以盛出来,这样最后炒出的成品就不会油腻
3、老抽和豆豉均有咸味,最后加入盐只需一点点即可









