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香菇豆腐盖浇饭
香菇豆腐盖浇饭的做法步骤
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1主要食材：北豆腐、猪肉馅、香菇 -
2香菇洗净切丁、大葱和老姜分别切末
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3豆腐切成丁备用
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4热锅凉油，放入肉末煸炒
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5煸炒至肉末变色，烹入料酒炒匀，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、香菇
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6放入辅料后炒出豆瓣酱出红油，葱姜香菇炒出香味加入蚝油、酱油、和少许白糖（豆瓣酱本身就比较咸，食盐可以选择不放或少放）
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7炒匀后加入切好的豆腐丁
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8加入半碗水大火烧沸改中小火焖几分钟。
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9焖至汤汁减少用水淀粉勾芡
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10勾芡后汤汁收浓关火即可
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11盘中盛入焖好的米饭
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12浇上香菇豆腐开吃吧！咸香微辣，很是下饭呢！
小窍门
做盖浇饭，汤汁不要收的太干，要有些汤汁拌饭才好吃。
