手机访问
8寸方形可可戚风蛋糕
可可戚风蛋糕的做法步骤
-
1准备好所需材料。 -
2蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
-
3玉米油和纯牛奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅打均匀。
-
4筛入低粉和可可粉，用蛋抽搅打至无干粉。
-
5蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
-
6取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
-
7将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
-
8将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
-
9送入事先预热好的烤箱下层，上下火140度，40分钟。
-
10烤好后戴上隔热手套将蛋糕取出，大力的将模具在桌面震一下，再倒扣晾凉。
-
11完全冷却后脱模。
-
12成品图。
-
13成品图。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是屋诺15CM方形活底阳极蛋糕模；鸡蛋每个带壳约65克左右。
