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蟹柳土豆泥竹炭面包卷
蟹柳土豆泥竹炭面包卷的做法步骤
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1提前做汤种：把15克高粉和75克水加热搅拌至有纹理，冷却即可！把除黄油之外的主要材料都放入面包桶里开始和面，包括提前做好的75克汤种 -
2和成面团后放入切小的黄油
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3和成可以拉出薄膜的面团
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4基础发酵至两倍大
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5取出面团压扁排气松弛10分钟
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6擀成和烤盘一般大小后放入烤盘中
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7入烤箱二次发酵1小时左右
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8发酵完成
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9烤箱预热好180度烤15分钟即可
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10面团发酵期间准备馅料：土豆放入微波炉加热后放入保鲜袋中用擀面杖擀成土豆泥、杂蔬焯水、蟹柳和金枪鱼
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11把食材都放入大碗中加少许海盐、黑胡椒碎、沙拉酱和柠檬沙拉汁
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12拌匀备用
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13烤好的面包稍冷却后翻面，均匀抹上馅料
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14慢慢卷起来用油纸固定等彻底冷却后
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15切片即可
小窍门
面包表面有点开裂，感觉是否烤之前表面抹点水会有所改善
