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鱼香鸡蛋
鱼香鸡蛋的做法步骤
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1木耳发好，去除根蒂，用手撕成小块；青、红椒切成块；生姜切丝，大蒜切成小片；糖、醋、酱油、料酒、淀粉，再加少许水调和，勾兑成汁待用。 -
2取鸡蛋三枚加盐、几滴醋打成鸡蛋液。
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3平底锅倒入油，把鸡蛋液煎成蛋饼。
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4煎好的蛋饼切成块（三角形、菱形都可以）。
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5另起一锅，倒油烧热爆香姜丝和蒜片。
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6倒入黑木耳和青红椒片翻炒。
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7加入一勺豆瓣酱。
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8翻炒均匀后倒入调好的碗汁，翻炒均匀。
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9待烧开后，放入切好的蛋饼，炒匀，即可出锅装盘。
小窍门
1、鸡蛋加盐和几滴醋可使鸡蛋炒出来更滑嫩；
2、鸡蛋最好打成表面起一层泡沫，这样炒出来的鸡蛋更篷松。
2、鸡蛋最好打成表面起一层泡沫，这样炒出来的鸡蛋更篷松。
