葱油拌面
葱油拌面的做法步骤
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1小香葱洗净,把葱叶和葱白分开 -
2锅中放油,葱切切段,油温4成热放入葱叶 -
3小火慢慢炸,这样可以尽量多的把葱的香味融入油里 -
4待葱叶炸至焦黄,捞出葱叶。葱叶就不要了。 -
5再把葱白放入继续小火慢炸 -
6葱白也焦黄时捞出,葱油就炸好了。整个炸葱油的过程我用来1小时。一定要用小火! -
7取葱油1勺 -
8再放入1勺生抽,半勺老抽和少许糖,搅拌均匀 -
9面条菜用开水焯烫熟捞出 -
10面煮熟。这个面用稍粗一点点的细圆挂面,或者其它面条都可以,主要是选筋道的面条就行,形状看个人喜好了。 -
11把煮熟的面在凉开水中过一下捞出,放入葱油料汁中拌均匀 -
12焯好的面条菜铺底 -
13拌好的面放在上面,炸好的葱白可以留着,拌在面里也是很好吃的哦
小窍门
炸葱油时一定要小火慢慢炸,这样才可以让葱油的香味更浓郁。













