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螺旋面包卷 独家
螺旋面包卷的做法步骤
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1后油法将面团揉成能拉出大片薄膜，放温暖处发酵。 -
2取一张A4纸对折。
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3顺一角卷起成一个圆锥形，用少许胶带固定。
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4裁一张锡纸，将圆锥纸模卷起（亚光面朝外）包裹住，不要留白纸在外面。模具做好备用。
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5面团发酵至两倍大，取出按压排气、分割，重新滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
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6取一个面团搓成长条，顺着螺旋模从底边盘起，收口朝下放入烤盘中。
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7依次做好所有。入温暖湿润处进行二次发酵。
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8发酵至两倍大，表面刷少许蛋液，入预热好的烤箱180度18分钟。
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9取出烤盘。
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10稍晾凉，抽出纸模。
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11挤入卡仕达奶香馅（或者其它任意馅料）
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12成品
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13成品
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14成品
小窍门
卡仕达奶香馅(无黄油版）：全蛋50g、细砂糖50g、低粉30g、牛奶250g。做法：牛奶加入糖搅拌溶化，再加入鸡蛋搅拌均匀，筛入低粉，搅拌至无颗粒，最好过一遍筛，隔水加热，边加热边搅拌至浓稠，放晾入冷藏室保存，一天内用完。有螺旋模具的忽略2-4步。
