小米黑米糕
小米黑米糕的做法步骤
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1准备材料鸡蛋5个牛奶75克黑米60克小米30克低粉70克白糖100克 -
2将黑米和小米用家用料理机磨成粉备用。 -
3取两个干净的碗,将蛋黄、蛋白分离 -
4将白糖、牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。 -
5筛入黑米粉、小米粉、低粉,搅拌均匀备用。 -
6用电动打蛋器打发蛋白,分3次加入白糖。 -
7蛋白打发至完全状态,提起时能定型。 -
8取1/3打发的蛋白加入黑米糊中,从下往上翻拌均匀,再取1/3打发的蛋白,同样方法,分3次用完全部蛋白。 -
9搅拌好的小米黑米糕糊倒入抹了油的蛋糕模中(8寸),包上保鲜膜或者盖上盘子,上锅大火蒸30分钟,闷5分钟出锅。 -
10凉透切块
小窍门
1、黑米粉小米粉一定要过筛,保证细腻的口感。
2、蒸的时间不能太短,蒸透了才好吃哦。
3、晾凉再切,否则会粘。
2、蒸的时间不能太短,蒸透了才好吃哦。
3、晾凉再切,否则会粘。










