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豉油野菜鲜虾丸
豉油野菜鲜虾丸的做法步骤
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1荠菜摘洗干净。 -
2入开水锅烫1-2分钟捞出过凉水，挤干水份。
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3切成碎末。
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4猪肉末中加入料酒、生抽、少许盐、胡椒粉、姜末、蛋清顺一个方向搅拌至粘稠。
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5虾去壳去虾线切小粒。
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6肉末中拌入虾仁搅拌均匀。
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7加入荠菜末拌匀。
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8锅中倒入清水烧至微开，用手挤出虾丸放入锅中。
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9依次挤完所有虾丸。
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10盘中倒入蒸鱼豉油和辣椒油备用。
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11虾丸煮至浮起成熟。
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12捞入豉鱼盘中即可。
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13成品
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14成品
小窍门
荠菜也可以换成自己喜欢的青菜。或者加大鲜虾的量，减少肉末的量。不喜辣的省略辣椒油。
