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剁椒洋葱炒蛋 独家
剁椒洋葱炒蛋的做法步骤
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1洋葱切丝，鸡蛋打散加入1勺料酒，1勺温水，切碎的葱花搅拌均匀。 -
2锅中倒入适量油，倒入蛋液炒至蛋液刚凝固取出备用。
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3锅中另倒入少许油，放入剁碎翻炒片刻。
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4加入洋葱丝翻炒至变色，淋入料酒，加入盐、糖炒匀。
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5加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
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6出锅装盘。
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7成品
小窍门
剁椒中已有盐份，放盐时酌情增减。蛋液中加入料酒可去腥，少加些温水可使鸡蛋炒出来滑嫩口感好。
