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糖醋红薯
糖醋红薯的做法步骤
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1准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等； -
2红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；PS：冷水浸泡去淀粉碎，炸的是不粘。
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3热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出；
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4锅中留少许油，放入白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦。
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5加入白醋，烧开；
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6放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。
小窍门
1.红薯切好之后冷水浸泡可以去黏；
2.红薯炸至微黄即可；
3.炒糖色的时候，要小火，否则容易煮焦。
2.红薯炸至微黄即可；
3.炒糖色的时候，要小火，否则容易煮焦。
