【北京】烤鸭架浓汤
烤鸭架浓汤的做法步骤
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1烤鸭架一副 -
2将鸭尖、鸭小腿、鸭脖等被烤焦的部位全部去掉,再将腹腔内的一些淋巴结摘掉,这是鸭汤浓白的窍门一 -
3剩下的鸭架切成大块 -
4鸭架块入煮锅中,加热水,这是鸭汤浓白的窍门二 -
5锅坐火上,中火煮开,撇去浮沫 -
6加入姜片,小火慢煮 -
7汤越煮越浓,又白又鲜 -
8切两片白菜和胡萝卜片 -
9入锅中小火煮10分钟左右,出锅前撒少许盐 -
10很鲜、很美,而且咸度自己来调控 -
11白菜也好吃
小窍门
去掉烤焦的部位,汤鲜无异味,还健康;
热水煮,汤会比凉水煮浓白;
蔬菜可以根据口味增加或者调整。
热水煮,汤会比凉水煮浓白;
蔬菜可以根据口味增加或者调整。


